Der gute Ton

Kohlrabi ist günstig und lecker und so einfach können sie gefüllte Kohlrabi zubereiten. Achten Sie beim Kauf vom Kohlrabi darauf das die Blätter grün sind und er keine Risse, sowie gelbe Flecken hat.

Gefüllter Kohlrabi

Zutaten:

4 Kohlrabi ca mit 6 cm als Durchmesser

30 g butter

25 g gehackte Zwiebeln

1/2 TL trockener Senf

1/2 TL Kümmelkörner

3 Scheiben Pumperbickel zerbröselt

25 g gehacktes Corned Beef

30 g Mayonnaise

25 g geriebener Schweizer Käse

Lauchzwiebeln

Zubereitung:

Schälen Sie zuerst den Kohlrabi und sparen dann mit einem Melonenportionierer eine Vertiefung in der Mitte aus. Schaben Sie ihn soweit aus das eine 1,5 cm dicke Wand übrig bleibt.

Nehmen Sie nun einen großen Topf und füllen Ihn halb voll mit Wasser. Legen Sie den Kohlrabi hinein und kochen ihn etwa 15 Minuten bis er zart, aber knackig ist. Entfernen Sie dann den Kohlrabi aus dem Wasser und lassen ihn auf einem Rost abtropfen.

Hacken Sie nun die Kohlrabireste vom Aushöhlen klein und geben es in einen kleinen Topf mit Butter. Geben Sie nun Zwiebeln, Senf, Kümmel dazu. Schmoren Sie es an bis die Zwiebeln weich sind. Nun rühren Sie noch das Corned Beef und die Brösel unter. Nehmen Sie den Topf von der Flamme. heben Sie nun die Mayonnaise und den Käse unter. Füllen Sie die ausgehöhlte Kohlrabi mit der Mischung. Sollte Sie noch Füllung übrig haben geben Sie die in eine gut gefettete Auflaufform und setzen die Kohlrabi mit ein.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und geben Sie dann die Auflaufform hinein. Lassen Sie es unbedeckt 20 - 30 Minuten im Backofen garen. In der Zwischenzeit nehmen Sie einen Topf mit Wasser und lassen die Lauchzwiebeln darin kochen (circa 1 Minute). Servieren sie die gefüllten Kohlrabi und garnieren Sie sie mit den Lauchzwiebeln.

Lassen Sie es sich schmecken.

Genießen Sie den Sauerkrautauflauf mit einem kühlem Bier. Die Variante lässt das saure Kraut in einem anderen Licht erscheinen. Auch wenn Sauerkraut gut zu Stampfkartoffeln passt, kann man es auch anders genießen.

Sauerkrautauflauf

Zutaten:

2 EL Olivenöl

4 Würstchen

1 Gemüsezwiebel

1 Karotte

1 Apfel

1 kl Dose Ananas

1/2 Pck Sauerkraut

200 g geschälte Kartoffeln

2 Tomaten

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Bd Schnittlauch

1/2 Bd Petersilie

75 ml Gemüsebrühe

200 g Saure Sahne

2 Eier

2 El Kresse

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin anbraten. Gemüsezwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden und zu den Würstchen geben. Schälen Sie den Apfel schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn mit dem Sauerkraut zu den Zwiebeln, geben Sie auch die abgetropfte Ananas in Stückchen geschnitten dazu.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden die Tomaten enthäuten und entkernen, danach auch in Würfel schneiden. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Geben Sie es in die Pfanne und lassen alles auf mittlerer Hitze ein wenig schmoren ( 5 bis 6 Minuten).

Hacken Sie die Kräuter klein und stellen Sie eine Auflaufform bereit und fetten diese gut ein.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad gut vor.

Geben Sie nun das Sauerkraut, die Kartoffeln und Tomaten in die Auflaufform.

Verrühren Sie die Gemüsebrühe mit der sauren Sahne und den Eiern. Schneiden Sie die Kresse klein und rühren Sie mit ein.

Geben Sie alles über den Auflauf. Decken Sie ihn mit Alufolie ab. Lassen Sie den Auflauf 40 bis 45 Minuten backen.

Danach entfernen Sie die Alufolie und servieren Ihren Sauerkrautauflauf.

Leckere Cocktails mit edlen Champagner ein Genuss für Ihre Party. Erleben Sie die Verführung des Champagners und genießen die verschiedenen Variationen.

Champagner-Drinks

Southern Trip

4 cl Southern Comfort

2 cl Orangensaft

Champagner

Sie brauchen eine Sektschale, geben Sie den Southern Comfort hinein und geben Sie den Orangensaft dazu. Füllen Sie den Rest mir Champagner auf.

Flying

2 cl Gin

2 cl Curacao Triple Sec

2 cl Zitronensaft

Champagner

Geben Sie den Gin, den Curacao und den Zitronensaft mit drei Eiswürfeln in eine Shaker und schütteln Sie es gut durch. Stellen Sie sich eine Sektflöte bereit und gießen Sie den Inhalt aus dem Shaker hinein. Füllen Sie den Rest mit Champagner auf und genießen Sie den Drink.

Bellini

5 cl Pfirsichsaft

1 clash Apricot Brandy

Champagner

Füllen Sie den Brandy mit dem Saft in ein Sektglas und füllen Sie es mit Champagner auf. Fertig ist der Bellini.

Kir Imperial

2 cl Creme de Cassis

2 cl Wodka

Champagner

Geben Sie den Cassis und den Wodka in ein Chamagner Glas und rühren Sie es um. Füllen Sie es nun mit Champagner auf. Der Kir Imperial ist beliebt in allen Kreisen.

Feel like Holiday

1 cl Wodka

1 cl Himbeergeist

Champagner

Den Wodka mit dem Himbeergeist in einem Champagner Kelch verrühren. Füllen Sie nun den Rest mit Champagner auf.

Drinks mit Champagner sind ein Highlight auf jeder Party. Es ist der erfrischende Genuss der Sie für einen Moment in eine andere Welt entführt.

Wählen Sie den Champagner nach Geschmack eine frischen Vueve oder einen Moet, je nach dem wie Sie es gerne mögen.

Es muss nicht immer Fleisch sein. Doch auch Vegetarier müssen deshalb nicht auf Burger verzichten. Diese Variante mit Karotten ist eine leckere ohne Fleisch. Alternativ können Sie auch Sellerie verwenden.

Karottenburger

Zutaten:

150 g Karotten (oder auch Sellerie nach Wunsch und Geschmack)

1 Bd. glatte Petersilie

1 Knoblauchzehe

1 Ei

Salz und Pfeffer (frisch gemahlen), Paprika

2 EL Semmelbrösel

EL Öl

2 Semsambrötchen

Frischkäse mit Kräutern

Eisbergsalat

Zubereitung:

Waschen Sie die Karotten gründlich und beginnen diese grob zu raspeln. Nun hacken Sie die Petersilie und mischen Sie unter die geraspelten Karotten.

Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken diese ganz fein. Geben Sie sie ebenfalls zu den geraspelten Karotten und mischen Sie das ganze gut durch.

Geben Sie nun das Ei und die Semmelbrösel zu der Mischung dazu, verkneten Sie alles zu einer festen Masse. Würzen Sie die Rohmasse gut mit Salz, Pfeffer und Paprika. Kneten Sie alles noch einmal gut durch.

Formen Sie aus der Karottenmasse zwei schönen Frikadellen. Geben Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie dieses. Legen Sie die Frikadellen in die Pfanne und braten Sie sie auf mittlere Hitze gut an. Von jeder Seite so circa 5 Minuten.

Halbieren Sie die Brötchen und bestreichen die Hälften mit dem Frischkäse. Legen Sie unten ein paar gut gewaschene Blätter vom Eisbergsalat. Legen Sie die Karotten Frikadelle zwischen die beiden Hälfte. Garnieren Sie den Burger nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Ein Burger ganz ohne Fleisch, knackig, frisch und lecker.

Die Kombination aus Frucht und Fleisch ist sehr beliebt. Manchmal braucht man jedoch den Mut ein wenig zu experimentieren. Schweinemedaillons mit Bananen, verführt auch die kleinen Genießer.

Medaillons mit Bananen

Zutaten.

1 kg Fleischtomaten

2 Knoblauchzehen

1/2 TL Oregano

40 g Butterschmalz

8 Schweinemedaillons je Medaillon ca 60 Gramm

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Bananen

4 EL Crème fraiche

Zubereitung:

Schneiden Sie die Tomatenhaut gut ein und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Nun können Sie die Haut der Tomate abziehen. Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Würfel.

Geben Sie die Tomatenwürfel mit den Oregano in einen Topf. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie diese klein. Geben Sie sie zu den Tomaten in den Topf. Lassen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze etwas einkochen.

Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Legen Sie die Schweinemedaillons hinein und drücken diese leicht an. Braten Sie die Medaillons von beiden Seiten scharf an. Salz hinauf streuen und bei schwacher Temperatur circa 4 bis 6 Minuten weiter braten lassen.

Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden diese in Scheiben.

Geben Sie die Bananenscheiben zu den Tomaten in den Topf und erhitzen Sie es. Mit Speisestärke können Sie die Flüssigkeit im Gemüse leicht binden. Geben Sie Salz, Pfeffer und Créme fraiche dazu. Nach Ihrem Geschmack abschmecken.

Kurz vor dem Servieren geben Sie noch etwas Pfeffer auf die Medaillons und fertig ist Ihr Gaumenschmaus.